Старинная порода собак, выведенная на юге России. Эти животные помогают чабанам пасти овец, несут караульную службу. Далекими предками южнорусских овчарок считают астурийских овчарок, завезенных в 1797 году в Крым из Испании, и местных собак, используемых для охраны овечьих отар. Современная южнорусская овчарка унаследовала от астурийской длинную косматую шерсть и пастуший инстинкт, а от крымских борзых и местных овчарок большой рост, силу, смелость, злобность, неприхотливость, высокую приспособляемость к различным климатическим условиям.
Собаки этой породы выше среднего роста. Высота в холке: кобелей не ниже 65 см, сук не ниже 62 см. Индекс формата- 108-110.
Тип высшей нервной деятельности - сильный, уравновешенный, подвижный. Поведение спокойное, недоверчивое, злобное, смелое. Основные реакции поведения выражены сильно, с преобладанием активно-оборонительной. Условные рефлексы вырабатываются быстро, собака легко поддается дрессировке. Для квартирного содержания непригодна. За пределами своей территории лишается свирепости, так что использование как телохранителя нецелесообразно.
Тип конституции - крепкий и крепкий сухой, с массивным крепким костяком и сильной мускулатурой. Кожа плотная, эластичная, без складок и отвислостей. Шерсть длинная, грубая, густая, слегка волнистая, одинаковой длины на всех частях тела, с хорошо развитым подшерстком. Окрас белый, белый с желтизной, палевый, сероватый разных оттенков, белый и серый со слабой пятнистостью, серо-пегий. Половой диморфизм выражен хорошо.
Голова удлиненная, умеренно широкая в лобной части, с сильно развитым затылочным бугром и скуловыми дугами. Морда заостренная, с сухими плотно прилегающими губами. Мочка носа крупная, черная. Уши небольшие, висячие. Глаза темные, овальной формы, прямо посаженные. Шея сухая, мускулистая, высоко поставленная, пропорциональна длине головы.
Туловище растянутое. Грудь умеренно широкая, глубокая, слегка уплощенная. Живот умеренно подтянутый. Круп широкий, почти горизонтальный. Высота в крестце равна высоте в холке. Хвост опущен вниз, конец свернут в полукольцо.
Передние конечности прямые, отвесно поставленные, параллельные между собой. Пясти широкие, крепкие, длинные, поставленные несколько наклонно. Задние конечности широко поставленные, параллельные между собой. Скакательные суставы сухие, с хорошо выраженными углами. Плюсны длинные, несколько наклонно поставленные. Лапы овальной формы, крупные, сводистые, покрытые длинной шерстью. Движения свободные, размашистые. Характерный аллюр - тяжелая рысь и галоп.
